トルコの乳業分野における乳加工担当者の国家職業基準をMAKÜが策定

トルコの重要な生乳生産拠点の一つであるブルドゥルにおいて、乳業分野の将来に密接に関わる重要な一歩が踏み出されました。ブルドゥル・メフメット・アーキフ・エルソイ大学が策定した「乳加工担当者（レベル3）」国家職業基準は、職業資格機構により承認され、2026年9月6日付、第33362号の官報に掲載され、施行されました。

乳業分野における質の高い労働力のための重要な一歩

策定された基準は、乳業分野で従事する乳加工担当者（レベル3）に必要な知識、技能および能力を一定の枠組みの中に位置付けるものです。

基準の範囲では、労働安全衛生、環境保護および食品衛生の規則に適合した作業、生乳の受け入れおよびろ過、加熱処理工程への支援といった活動に加え、飲用乳、ヨーグルト、チーズ、バターなどの乳製品の製造において行われる物理的工程が定義されています。

さらに、職業能力開発活動への参加も基準の範囲に含まれています。

業界の労働条件は今後、定められた基準に基づいて形成

国家職業基準の施行に伴い、乳加工分野で従事する人材の職業上の知識、技能および能力は、定められた国家基準に沿って評価されます。

この点において本基準は、業界における質の高い労働力の形成、職業資格の向上、生産工程における品質と安全性の強化に貢献する重要な一歩であると評価されています。

大学と機関の連携の具体的な事例

「乳加工担当者（レベル3）」国家職業基準は、同時に大学と機関の連携による具体的かつトルコ規模で模範となる成果として注目されています。

ブルドゥル・メフメット・アーキフ・エルソイ大学が有する学術的知見を業界のニーズと結び付けることで策定された本基準は、特に乳および乳製品分野における職業上の質と人的資源の強化に貢献します。

トルコの乳業および畜産分野における重要な拠点の一つであるブルドゥルのこの分野での経験が国家職業基準へと結実したことは、同市と大学が業界に提供する貢献の重要な指標であると評価されています。

関連基準は、職業資格機構の国家職業基準を通じて確認できます。